小腸陳和爆肚馮這些最負盛名的老餐館都在這裏。
陳曉楓此時看了看地上擺的酒菜,這還真是上等的酒宴,像什麼燒花鴨、燒仔鵝、醬翅、爆肚兒、等等。
“入湯頃刻便微溫，作料齊全酒一樽”，說的是白酒是爆肚兒的好搭檔，就着白酒，吃上盤脆嫩的散丹，那是至高的享受。
同時吃爆肚要講究“齒感”,如果鄰座的人聽聲音以爲您在嚼一塊嫩黃瓜,那不用問了您已經是一位吃爆肚的老行家了。
時間不長,服務員端上了蕭玉郎點的六道菜,涼拌金針菇,白靈菇炒肝尖,香菇雞丁,清炒滑子蘑,紅菇爆肚絲,肉香雞腿菇。
這位“爆肚馮”第三代傳人,一進廚房,就像“變了個人似的”。
“入湯頃刻便微溫,作料齊全酒一樽”,說的是白酒是爆肚兒的好搭檔,就着白酒,吃上盤脆嫩的散丹,那是至高的享受。
豆汁爆肚羊頭肉我非燕人，過去也沒喝過豆汁。但豆汁卻是老*的小食，雪印軒主人。逯耀東
老*風味的菜餚和小吃都有,爆肚、炸灌腸、麻豆腐等都有,還不錯,都很好吃。
牛胃也可用同樣的方法做成爆肚兒，最佳部分是牛的重瓣胃，又稱牛百葉。
梁實秋曾在《雅舍談吃》中這般回憶着爆肚兒。
豆汁、爆肚兒、天津*街麻花、油炸臭豆腐。
