白鴿紅棗飯。燜米飯至水將要干時，將醃製的鴿肉、紅棗鋪於飯面，蓋嚴慢火燜至熟。
開大火煮沸所有材料後，用慢火燜煮約2小時直到水份大約剩下一半。
目的：透過控制鱈魚蛋白酶解以獲得活*多肽，並研究其酶解液的抗氧化*。放入羅望子汁、糖、大蝦、魚蛋和魚露，轉小火燜煮。
先用旺火把鹹味逼進肉中,再用文火燜它酥爛,最後用旺火把湯熬濃,最後一道旺火就是他的獨創。
加入切好的土豆和剩下的雞湯和牛奶，繼續大火煮沸然後轉小火燜10分鐘直到土豆也剛剛好變軟。
放入羅望子汁、糖、大蝦、魚蛋和魚露，.轉小火燜煮。
一百肉切八塊，用水冒一下後放入陳年老罈子裏，加入醬豆腐等多種調料，用七層毛頭紙封好罈子口，以文火燜熟。
把葡萄幹放入鍋裏，加一點水，煮開後用小火燜10分鐘。
放下大？和洋？炒勻，改用慢火燜煮至雞肉軟，且湯汁煮剩一半，即可。
( 4 ) 加入半碗的水,大火煮沸.然後加入煎熟好的全雞腿.小火燜約半小時就行了.
蓋上鑊蓋，以中低火燜鍾直至薯仔較腍身。
用小火燜，直至把米飯燜到合你口味的程度。
