做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。
將（a）的中筋麪粉放在一箇中盆裏，將滾熱開水衝入，用筷子攪拌至結粒狀。
中筋麪粉、馬碲粉和鹽拌勻，逐少加入熱水攪拌；
![小麥的麪筋強度是影響面製品質量的重要因素之一，如製作優質麪包需強筋麪粉，製作優質餅乾需弱筋麪粉等。小麥有三對等...]( "小麥的麪筋強度是影響面製品質量的重要因素之一，如製作優質麪包需強筋麪粉，製作優質餅乾需弱筋麪粉等。小麥有三對等...")
小麥的麪筋強度是影響面製品質量的重要因素之一，如製作優質麪包需強筋麪粉，製作優質餅乾需弱筋麪粉等。小麥有三對等...![用超市裏專用的餃子麪粉包成的餃子，吃起來特別有“筋道”，這是因爲這種麪粉裏“麪筋”的含量高。“麪筋”是種子成分...]( "用超市裏專用的餃子麪粉包成的餃子，吃起來特別有“筋道”，這是因爲這種麪粉裏“麪筋”的含量高。“麪筋”是種子成分...")
用超市裏專用的餃子麪粉包成的餃子，吃起來特別有“筋道”，這是因爲這種麪粉裏“麪筋”的含量高。“麪筋”是種子成分...![“高筋麪粉”寫句子，用高筋麪粉造句]( "“高筋麪粉”寫句子，用高筋麪粉造句")
“高筋麪粉”寫句子，用高筋麪粉造句![“低筋粉”寫句子，用低筋粉造句]( "“低筋粉”寫句子，用低筋粉造句")
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撥動同樣張緊的粗橡皮筋和細橡皮筋，觀察到粗橡皮筋比細橡皮筋振動得![（5分）將麪粉團用紗布包起來在清水中搓洗後，紗布中保留的是“麪筋”，洗出來的是“白漿”。根據上述現象，回答問題...]( "（5分）將麪粉團用紗布包起來在清水中搓洗後，紗布中保留的是“麪筋”，洗出來的是“白漿”。根據上述現象，回答問題...")
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