鴨子的吃法很多，紹興、杭州一帶擅做八寶鴨，是將湖鴨洗淨開膛，在鴨肚子裏放入糯米和切成細丁的火腿、香菇、開洋以及蓮子、筍丁、芡實、白果等，最後用線將鴨皮縫好，放入砂鍋中，加紹酒、少許醬油燉到爛熟爲度...譚家菜中有一道出名的柴把鴨子，製作方法是先將鴨子蒸熟，去骨留肉，切成五分寬、三寸長的長方條，再用溫水將寧波苔菜泡軟洗淨，將火腿、冬筍、冬菇也切成同樣大小的長條，最後取主料鴨條與輔料火腿、冬筍、冬菇各用一條用苔菜捆好，碼放在深盤中上鍋蒸，蒸後潷去湯，淋上雞油勾好明芡即成。
當食客們用筷子開啟鴨肚時，就會看到在鴨肚裏煮熟了的麻雀。
要先將鍋中冷水燒開，停火後將鴨放入鍋內，使水浸過鴨體，從開口處充分灌入鴨肚內。
一隻大肥鴨被殺掉烹煮了，這隻鴨肚裏塞滿了麻雀。
