牡蠣肉中含有豐富的糖元、牛磺*以及微量元素鋅等。
牡蠣肉味鮮美,可加工製成蠔豉、蠔油及罐裝品。
牡蠣肉有不少，生菜雞蛋加稀釋蕃薯粉打底澆甜醬。
燒蠣黃，牡蠣肉爲主料，用雞蛋作配料，*呈金黃，脆嫩而有鮮味。
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