問題詳情：
蛋白質的空間結構遭到破壞，其生物活*就會喪失，這稱爲蛋白質的變*。高溫、強鹼、強*、重金屬等均會使蛋白質變*。現提供質量分數爲3%的可溶*澱粉溶液、質量分數爲2%的新鮮澱粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度爲0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度爲0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈等材料用具。請你設計實驗探究乙醇能否使蛋白質變*。
(1)實驗步驟：
①取兩支試管，分別編號A、B，向A、B兩試管中各加1 mL 新鮮的澱粉酶溶液，然後向A試管加________，向B試管加5滴無水乙醇，混勻後向A、B兩試管再加 2 mL 可溶*澱粉溶液。
②將兩支試管搖勻後，同時放入適宜溫度的溫水中維持5 min。
③_____________________________________________________
_____________________________________________________。
④從溫水中取出A、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有50 ℃～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現的顏*變化。
(2)實驗結果預測及結論：
①_____________________________________________________
_____________________________________________________。
②_____________________________________________________
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(3)該實驗的自變量是________，對照組是________。
【回答】
(1)①5滴蒸餾水 ③取少量質量濃度爲0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度爲0.05 g/mL的CuSO4溶液，配製成斐林試劑 (2)①A試管中出現磚紅*沉澱，B試管中不出現，說明乙醇能使澱粉酶(蛋白質)變* ②A試管中出現磚紅*沉澱，B試管中也出現，說明乙醇不能使澱粉酶(蛋白質)變* (3)有無乙醇 A
知識點：細胞的分子組成
題型：綜合題
