問題詳情：
化學與我們的生活息息相關。
（1）制豆腐是*古代的一項重要發明，下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分 | 水 | 蛋白質 | 脂肪 | 糖類 | 鈣 | * | 鐵 | 維生素B1 | 維生素B2 |
質量分數% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
由上表可知，除蛋白質和維生素外，豆腐中還含有的有機營養物質是 ，所含人體必需的微量元素是 。
（2）除大豆外，還有很多的食物也能提供豐富的蛋白質，以下幾種食物中 （填字母）就含有豐富的蛋白質。
A．蘿蔔 B．雞蛋 C．大米 D．牛奶 E．花生油 F．蘋果
（3）你看過一些與野外生存相關的電視節目吧。野外生存必備技能之一就是獲得乾淨的飲用水。你可以自制一個如右圖所示的簡易淨水器，其中小卵石、石英砂和膨鬆棉的作
用是 。
（4）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因爲洗滌劑具有 作用。
【回答】
（1）糖類、脂肪 鐵/Fe （2）B D （3）過
濾 （4）乳化
知識點：未分類
題型：填空題
