問題詳情：
紅細胞含有大量的血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成，血紅蛋白的主要功能是攜帶氧氣或二氧化碳，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關問題：
(1)實驗前取新鮮的血液，要切記在採血容器中預先加入檸檬**，取血回來，馬上進行離心，收集血紅蛋白溶液。
①加入檸檬**的目的是____________________。
②以上所述的過程即是樣品處理，它包括____________、_________、
收集血紅蛋白溶液。
(2)收集的血紅蛋白溶液在透析袋中可以經過透析，這就是樣品的粗分離。
①透析的目的是___________________________。
②透析的原理是_________________________。
(3)然後透過凝膠*譜法將樣品進一步純化，最後經SDS－聚*烯酰*凝膠電泳進行純度鑑定。
①樣品純化的方法是__________________。
②加入SDS可以使蛋白質在聚*烯酰*凝膠電泳中的遷移率完全取決於__________。
【回答】
【解析】 本題考查蛋白質提取和分離的相關知識。(1)實驗前取新鮮的血液，要先加入檸檬**，加入檸檬**的目的是防止血液凝固；樣品處理包括紅細胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、收集血紅蛋白溶液；(2)樣品的粗分離中收集的血紅蛋白溶液在透析袋中可以經過透析，透析的目的是去除分子質量較小的雜質，透析的原理是透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內；樣品純化的方法是凝膠*譜法，加入SDS可以使蛋白質在聚*烯酰*凝膠電泳中的遷移率完全取決於分子的大小。
【*】 (1)①防止血液凝固 ②紅細胞的洗滌 血紅蛋白的釋放
(2)①去除分子質量較小的雜質 ②透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內
(3)①凝膠*譜法 ②分子的大小
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：綜合題
