問題詳情：
有一種很適合冬天吃的甜品——姜撞奶。做法是將牛奶持續衝入薑汁，待牛奶凝固即可。某實驗
小組進行了兩組實驗，*組用新鮮的薑汁，乙組用煮沸冷卻後的薑汁，將不同溫度牛奶與薑汁混
合，觀察牛奶凝固時間，結果如下表。下列相關說法錯誤的是
溫度(℃) | 10 | 40 | 60 | 80 | 100 |
*組 | 未凝固 | 14 min | 1min | 1min | 未凝固 |
乙組 | 均未凝固 | ||||
A．導致牛奶凝固可能是薑汁中某種酶催化的結果
B．*組中10℃和100℃牛奶均未凝固的根本原因不同
C．乙組牛奶均未凝固的原因是酶在高溫下被分解
D.60℃~80℃之間設定更細分的溫度梯度可探究相關酶最適溫度
【回答】
C
知識點：酶與ATP
題型：選擇題
