問題詳情:
如圖是某同學爲了研究酵母菌的無氧呼吸所製作的一個實驗裝置.開始時在潔淨的錐形瓶中裝滿質量分數爲2%的葡萄糖溶液,並在其中加入適量的酵母菌.發酵過程中液體會進入移液管,從移液管的刻度上可以讀出進入移液管的液體量,表中是該同學在不同的溫度條件下進行實驗時所記錄的數據(單位:mL).
第1分鐘 | 第2分鐘 | 第3分鐘 | 第4分鐘 | 第5分鐘 | |
4℃ | 0 | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.3 |
10℃ | 0.2 | 1.0 | 1.9 | 3.1 | 4.0 |
20℃ | 0.4 | 1.3 | 2.2 | 3.3 | 4.5 |
35℃ | 0.7 | 1.2 | 2.8 | 4.4 | 5.0 |
55℃ | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 |
(1)實驗開始時應對葡萄糖溶液做煮沸處理,其目的是 .
(2)該實驗中酵母菌呼吸的反應式是 .
(3)表中數據表示酵母菌細胞呼吸產生的 的量,20℃時它產生的平均速率是 mL/min.
(4)最有利於酵母菌發酵的實驗溫度是 ,在此溫度條件下預計在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量 (多或少),可能的原因是 .
【回答】
解:(1)酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環境中進行,所以需要在實驗開始時對葡萄糖溶液做煮沸處理,這樣就是爲了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌.
(2)該實驗中酵母菌呼吸進行無氧呼吸,酵母菌的無氧呼吸產生的是酒精和二氧化碳,而不是乳*.
(3)酵母菌無氧呼吸消耗葡萄糖,產生酒精和二氧化碳,測得酵母菌的無氧呼吸強度,最好的方法就是透過檢測二氧化碳的排放量來推測,所以表中記錄的數據表示酵母菌細胞呼吸時產生的二氧化碳的量.在20℃時5分鐘之內總共釋放二氧化碳的量從表中可知是4.5 mL,所以在20℃時二氧化碳產生的平均速率爲0.9 mL/min.
(4)從表中可知35℃時二氧化碳釋放量最多,所以最有利於酵母菌的發酵,但由於隨着反應的進行葡萄糖會逐漸被消耗減少,所以二氧化碳的釋放量會逐漸減少.
故*爲:
(1)除去氧氣和滅菌
(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量
(3)CO2 0.9
(4)35℃少 葡萄糖因消耗而減少
知識點:呼吸作用
題型:填空題