經典語錄
食物這種東西，不僅烹飪的人要用心，品嚐的人也要用心，才 能體會到最佳的美味。可惜這二者常常陌路。現在許多餐館都醉心 於形式和宣傳，而非食物本身。假若到了一個館子，做飯的人只想 趕緊做完訂單上的菜，趕緊下班，趕緊領薪水；或像某些大型連鎖 餐廳，爲了保*菜品味道一致、提高效率，*廚房將半成品配送 到各分店，廚師們只是簡單再加工就能端上桌，我們所品嚐到的， 不過是流水線的千篇一律和單一乏味罷了。
身邊許多朋友知道我喜歡吃，也喜歡做菜，覺得既然是個饕客， 應該吃過京城不少館子，所以每次聚會都讓我定地方和點菜。但其 實在我心裏，沒有一家館子能勝過自己家，最好吃的永遠是母親或 自己做的菜。
