將腩肉放下汁內，加紹酒，改用中慢火炆45分鐘。
五花腩放入大半鍋水內，連同姜、?及紹酒煮滾，改用中火煮50至60分鐘至熟，取出，待凍。
豬板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面,加入紹酒、*糖和精鹽,上籠用旺火蒸約10分鐘取出,揀去薑片、蔥段,淋上熟豬油即成。
陪同客人至電梯，並向客人介紹酒店設施。
迅速用以醬油、白糖、香醋、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯調和的兌汁勾芡,淋入熟豬油,撒上胡椒粉裝盤即成。
將鮮活縊蟶肉剝出,與生粉、薑末、紹酒.
將紹酒,味精、醬油、精鹽、清湯放入另一碗內,調成湯汁.
加入芫荽,再蓋好,贊紹酒,原鍋上桌.
雞鴨的處理相對簡單,去頭去尾去掌,只是保留了鴨肫而已,李小白將雞鴨斬殺成小塊,和處理好的羊肘、豬肚等放在一起用紹酒炒制。
用*把魚下巴劃開，兩面打坡*，置於盤中，加紹酒、槽鹽、蔥段、薑片、花椒，醃漬約15分鐘。
裏脊肉300克,雞蛋2個,女貞子、旱蓮草、桑椹子各5克,菜油、溼澱粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。
本文介紹酒糟的乾燥工藝過程及工業流化牀乾燥裝置的初步設計。
在肉面剖上十字花*,用精鹽、紹酒醃漬入味.
