问题详情：
下列对泡菜的制作过程中，不同时期泡菜坛中乳*菌含量的叙述，正确的是（ ）
A、制作泡菜初期无乳*菌的存在
B、腌制过程中乳*菌含量会逐渐增多并可达到最高峰
C、腌制后期乳*菌含量会急剧上升
D、腌制的全过程乳*菌的含量不变，活*有异
【回答】
B
知识点：微生物的利用
题型：选择题
![制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为A.乳*菌喜欢黑暗的环境 B.乳*菌喜欢无氧...]( "制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为A.乳*菌喜欢黑暗的环境 B.乳*菌喜欢无氧...")
制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为A.乳*菌喜欢黑暗的环境 B.乳*菌喜欢无氧...![某人利用乳*菌制作泡菜因*作不当泡菜腐烂．下列原因中正确的是（ ）①罐口密闭缺氧，抑制了乳*菌的生长繁殖 ...]( "某人利用乳*菌制作泡菜因*作不当泡菜腐烂．下列原因中正确的是（ ）①罐口密闭缺氧，抑制了乳*菌的生长繁殖 ...")
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泡菜就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*；制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A．乳*菌是厌...![人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜。腌制过程中，由于乳*菌的发酵作用产生乳*，使泡菜具有**风味；有些杂菌却会导致...]( "人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜。腌制过程中，由于乳*菌的发酵作用产生乳*，使泡菜具有**风味；有些杂菌却会导致...")
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制作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*。制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A....![制作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A....]( "制作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A....")
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在蒸馒头、制作泡菜、制作食用*奶的过程中，利用的微生物分别是A.酵母菌、乳*菌、乳*菌 ...
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