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相關泡菜的知識百科
相關泡菜的知識百科
下列各句中,沒有語病的一句是( )A.韓劇反映的“泡菜文化”既迎合了一些觀眾對韓國文化的好奇心理,又讓一些...
2022-09-01
問題詳情:下列各句中,沒有語病的一句是( )A.韓劇反映的“泡菜文化”既迎合了一些觀眾對韓國文化的好奇心理,又讓一些觀眾找到了宣泄的平台,填補了目前社會轉型帶來的心理空虛和迷茫。B.唐詩中與長*有關的意象很多,除了含...
回答下列有關泡菜製作的習題:(1)製作泡菜是,所用鹽水煮沸,其目的是 .為了縮短製作時間,有人還會在...
2021-06-03
問題詳情:回答下列有關泡菜製作的習題:(1)製作泡菜是,所用鹽水煮沸,其目的是 .為了縮短製作時間,有人還會在冷卻後的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的目的是 .(2)泡菜製作過程中,乳*發酵過程即為乳*...
泡菜的製作工藝,是我國悠久的食文化遺產之一.它根據的主要原理是乳*菌的發酵.同學們可能看過家長制作泡菜(或者還...
2019-12-17
問題詳情:泡菜的製作工藝,是我國悠久的食文化遺產之一.它根據的主要原理是乳*菌的發酵.同學們可能看過家長制作泡菜(或者還親自制作過泡菜),在自制泡菜時:(1)你認為主要是哪種微生物在起作用?_________________________.(2)將泡菜...
製作泡菜、*奶,離不開下列哪一種微生物( )A.**細菌 B.醋*桿菌 ...
2021-10-30
問題詳情:製作泡菜、*奶,離不開下列哪一種微生物( )A.**細菌 B.醋*桿菌 C.乳*菌 D.大腸桿菌【回答】C知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖 ...
2020-03-13
問題詳情:製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖 B.阻止塵埃C.造成缺氧的環境,利於乳*菌發酵 D.防止氣體對流,利於醋*菌進行...
4.在泡菜的製作過程中,下列有關敍述中,不正確的是( )A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水B.乳...
2021-02-26
問題詳情:4.在泡菜的製作過程中,下列有關敍述中,不正確的是( )A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水B.乳*菌的代謝類型為異養兼*厭氧型C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防雜菌污染D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水,以保*壇內的無氧...
做泡菜時用的罈子,加蓋後壇口必須加水密封。用水密封壇口的主要目的是( ) A.隔絕空氣,抑制乳*菌...
2021-10-01
問題詳情:做泡菜時用的罈子,加蓋後壇口必須加水密封。用水密封壇口的主要目的是( ) A.隔絕空氣,抑制乳*菌的發酵 B.造成缺氧環境,抑制乳*菌的發酵 C.造成缺氧環境,利於乳*菌發酵 ...
下列生活方式中對減少癌症的發生相背的是( )。A.多吃新鮮蔬菜和水果 B.少吃泡菜和醃菜C...
2019-10-21
問題詳情:下列生活方式中對減少癌症的發生相背的是( )。A.多吃新鮮蔬菜和水果 B.少吃泡菜和醃菜C.多抽煙多喝酒 D.少吃含脂肪高的食物【回答】C知識點:細胞的生活...
製作四川泡菜時,要用水把泡菜罈子的口封上,這樣做的主要目的是( )A.防止水分蒸發B.防止細菌進入C.隔絕空...
2020-05-09
問題詳情:製作四川泡菜時,要用水把泡菜罈子的口封上,這樣做的主要目的是()A.防止水分蒸發B.防止細菌進入C.隔絕空氣D.降低温度【回答】C知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
一些物質的近似pH為:泡菜3.4、蘋果汁3.1、西瓜汁5.8、雞蛋清7.6,其中**最強的是( )A.泡菜 ...
2023-02-21
問題詳情:一些物質的近似pH為:泡菜3.4、蘋果汁3.1、西瓜汁5.8、雞蛋清7.6,其中**最強的是()A.泡菜 B.蘋果汁 C.西瓜汁 D...
下圖為泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化的曲線,正確的是( )
2021-10-07
問題詳情:下圖為泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化的曲線,正確的是()【回答】C知識點:微生物的利用題型:選擇題...
泡菜發酵的微生物主要是乳*菌。在發酵初期,水槽內經常有氣泡產生,這些氣泡的成分及產生的原因分別是( ) ...
2020-03-24
問題詳情:泡菜發酵的微生物主要是乳*菌。在發酵初期,水槽內經常有氣泡產生,這些氣泡的成分及產生的原因分別是() A.氣體為CO2;乳*菌是兼*厭氧型微生物,初期進行有氧呼吸產生CO2 B.氣體為空氣;因醃製過程中的鹽進入...
下列關於泡菜醃製及亞**鹽含量測定實驗的敍述,不正確的是() A. 製作時加入陳泡菜汁會縮短泡菜醃製時...
2021-04-23
問題詳情:下列關於泡菜醃製及亞**鹽含量測定實驗的敍述,不正確的是() A. 製作時加入陳泡菜汁會縮短泡菜醃製時間 B. 乳*菌產生的乳*不利於其菌種優勢的保持 C. 發酵裝置密封是泡菜製作成功的...
在泡菜的製作過程中,下列有關敍述中,不正確的是( )A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水B.乳*菌...
2019-02-03
問題詳情:在泡菜的製作過程中,下列有關敍述中,不正確的是()A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水B.乳*菌的代謝類型為異養兼*厭氧型C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防污染D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水,以保*壇內的無氧環境【回...
製作泡菜時要用特殊的罈子,罈子口必須加水密封,其目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖B.阻止塵埃、細菌入壇...
2019-05-18
問題詳情:製作泡菜時要用特殊的罈子,罈子口必須加水密封,其目的是()A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖B.阻止塵埃、細菌入壇,防止污染C.造成缺氧的環境,利於乳*發酵D.阻止氣體對流,利於醋*菌無氧呼吸【回答】C知識點:人類對細菌和真菌的利用...
下列其中一種細菌獲得營養的方式與其他三種細菌不同的是()A.用乳*菌製作泡菜 B.**菌...
2020-06-28
問題詳情:下列其中一種細菌獲得營養的方式與其他三種細菌不同的是()A.用乳*菌製作泡菜 B.**菌利用有機物產生沼氣C.枯草桿菌使水果腐爛 D.根瘤菌長在豆科植物的根瘤中【回答】D知...
在製作果酒、果醋、腐乳、泡菜的傳統發酵過程中,菌種由原料本身提供的有 ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜A.①...
2019-12-03
問題詳情:在製作果酒、果醋、腐乳、泡菜的傳統發酵過程中,菌種由原料本身提供的有 ①果酒②果醋③腐乳④泡菜A.①② B.②③ C.③④ D.①④【回答】D知識點:微生物的利用題型:選擇題...
“泡菜魚頭”寫句子,用泡菜魚頭造句
2024-01-09
1、張峯義診的時候,他恰好在唐人街的一家川菜館吃泡菜魚頭。2、張峯在診所時,碰巧在唐人街的一家四川餐館吃泡菜魚頭。...
下面是有關食醋和泡菜製作的實驗。請回答:(1)食醋可用大米為原料經三步發酵來製作:第一步:大米經蒸熟、冷卻後加...
2021-08-30
問題詳情:下面是有關食醋和泡菜製作的實驗。請回答:(1)食醋可用大米為原料經三步發酵來製作:第一步:大米經蒸熟、冷卻後加人澱粉酶,將原料中的澱粉分解成糊精,然後進一步分解成葡萄糖,這一過程可用________(填澱粉指示劑)來...
製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖B.阻止塵埃...
2020-08-10
問題詳情:製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖B.阻止塵埃、細菌入壇,防止污染C.造成缺氧環境,利用乳*菌的生長和繁殖D.防止氣體對流,利於醋*菌無氧呼吸【回答】C知識...
下列關於人類對細菌真菌的利用,對應有誤的是( )A.醋*菌—製作泡菜 B.酵母菌—製作麪包C.乳*...
2020-06-06
問題詳情:下列關於人類對細菌真菌的利用,對應有誤的是()A.醋*菌—製作泡菜 B.酵母菌—製作麪包C.乳*菌—製作*奶 D.**菌—生產沼氣【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
下列生活方式中對減少癌症的發生相背的是( )A.多吃新鮮蔬菜和水果 B.少吃泡菜和醃菜C....
2020-02-14
問題詳情:下列生活方式中對減少癌症的發生相背的是( )A.多吃新鮮蔬菜和水果 B.少吃泡菜和醃菜C.多抽煙多喝酒 D.少吃含脂肪高的食物【回答】C【解析】試題分析:合...
製作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有機物生成乳*。製作泡菜時,泡菜壇要加蓋,同時還要用水封口,這是因為A....
2020-10-14
問題詳情:製作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有機物生成乳*。製作泡菜時,泡菜壇要加蓋,同時還要用水封口,這是因為A.乳*菌是厭氧菌,防止氧進入壇內 B.乳*菌是好氧菌,讓更多的氧進入壇內C.乳*菌的生活需要水 ...
泡菜主要是利用哪種微生物發酵製作的( )A、乳*菌 B、醋*菌 C、酵...
2019-02-11
問題詳情:泡菜主要是利用哪種微生物發酵製作的( )A、乳*菌 B、醋*菌 C、酵母菌 D、大腸桿菌【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品都是利用乳*菌發酵的是 A.泡菜、*奶 B.麪包、米酒 C...
2019-11-28
問題詳情: 發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品都是利用乳*菌發酵的是 A.泡菜、*奶 B.麪包、米酒 C.泡菜、米酒 D.腐乳、*奶【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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