問題詳情：
下列各項作爲鑑定生物組織中還原*糖的理想材料是( )
A．韭菜 B．甘蔗
C．菠菜 D．梨
【回答】
D
【解析】韭菜和菠菜細胞都因爲含有葉綠體而呈現綠*，會對在水浴加熱(50～650C)的條件下還原糖與斐林試劑發生作用生成的磚紅*的觀察產生干擾，A、C錯誤；甘蔗富含蔗糖，蔗糖不是還原糖，B錯誤；梨的果肉接近白*，且富含還原糖，是鑑定生物組織中還原*糖的理想材料，D正確。
【點睛】還原糖的鑑定實驗中，最好選擇還原糖含量較高且白*或接近白*的生物組織或器官，其原因是：①還原糖含量高實驗現象明顯；②白*或接近白*，可以避免生物組織本身的顏*對實驗結果的干擾。
知識點：細胞的分子組成
題型：選擇題
