問題詳情：
下列物質中，不能發生水解反應的是（ ）
A. 油脂 B. 蔗糖 C. 葡萄糖 D. 纖維素
【回答】
【*】C
【解析】
【分析】
糖類根據能否水解分爲單糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是單糖，所以不能水解。
【詳解】A項、油脂在*條件下水解生成甘油和進階脂肪*，在鹼*條件下水解生成甘油與進階脂肪*鹽，故A錯誤；
B項、蔗糖屬於二糖，在**條件下，可以水解生成葡萄糖和果糖，故B錯誤；
C項、葡萄糖屬於單糖，不能水解，故C正確；
D項、纖維素在**條件下水解，最終生成葡萄糖，故D錯誤。
故選C。
【點睛】本題考查了糖類、油脂的結構和*質，注意這幾類物質的水解條件和水解產物是解答關鍵。
知識點：油脂
題型：選擇題
