問題詳情：
下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是 ( )
A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下
B．過程①和③都只發生在酵母細胞的線粒體中
C．過程③和④都需要氧氣的參與
D．過程①～④所需的最適溫度基本相同
【回答】
據圖分析可知；①是細胞呼吸的第一階段；②是無氧呼吸的第二階段；③是有氧呼吸的第二、第三階段；④是果醋製作中乙醇氧化爲醋*的階段。①過程在有氧或無氧的條件下都可以進行；①過程是在細胞質基質中進行的；③和④都必須在有氧的條件下才可以進行；①、②、③是果酒製作的階段，其適宜的溫度爲18℃～25℃，④是果醋製作的階段，其適宜的溫度爲30℃～35℃。
*：C
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
