問題詳情：
食品儲存的方法有
①高溫 ②低溫 ③保持乾燥 ④保持溼潤 ⑤暴露在空氣中 ⑥隔絕空氣
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
【回答】
D
【解析】
試題分析: 因食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物*變質的原因，食品儲存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，透過分析我們可以看出，①高溫很難控制； ④保持溼潤更有利於微生物的繁殖；因爲微生物分佈廣泛所以食物不宜⑤暴露在空氣中 ，但是像 ⑥隔絕空氣②低溫 ③保持乾燥卻正好抑制了微生物的繁殖。所以D正確。
考點: 食品的儲存方法。
知識點：合理營養與食品安全
題型：選擇題
