問題詳情：
探究溫度對果膠酶活*影響的實驗中，得到如下實驗結果．據此分析不正確的是（ ）
溫度（℃） 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80
果汁量（ml） 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6
A．實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節到對應溫度後再混合
B．爲了實驗結果的科學*，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同
C．應在50～55℃之間設定更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度
D．該實驗結果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解
【回答】
解：A、實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節到對應溫度後再混合，以保*反應溫度爲設定的溫度，A正確；
B、爲了實驗結果的科學*和控制單一變量，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，B正確；
C、分析數據，在50℃時果汁量最大，所以果膠酶的最適溫度應在50℃左右，要在45～55℃之間設定更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C錯誤；
D、高溫可以使酶失活，由表格數據溫度超過70℃後果汁量增多可以看出高溫也可能促進果膠分解，D正確．
故選：C．
知識點：酶的應用
題型：選擇題
