問題詳情：
在下列四個試管中分別加入一些物質，*試管：稀釋的雞蛋清；乙試管：人的紅細胞和蒸餾水；*試管：牛奶和蛋白酶；丁試管：氨基*溶液；戊試管：豆漿和濃鹽*，上述五個試管中加入雙縮脲試劑振盪後出現紫*的試管有（ ）
A．* B．*、乙、* C．*、乙、戊 D．*、乙、*、戊
【回答】
解：稀釋的雞蛋清中含有蛋白質；人的紅細胞在蒸餾水中會吸水漲破，並將細胞內的血紅蛋白釋放出來；蛋白酶把牛奶中的蛋白質分解後剩餘蛋白酶，蛋白酶的化學本質是蛋白質；氨基*溶液中的氨基*不含肽鍵；豆漿中含有植物*蛋白質，在濃鹽*中其空間結構會被破壞，但仍存在肽鍵結構，所以上述五支試管中加入雙縮脲試劑振盪後，有紫*反應的是*、乙、*、戊．
故選：D．
知識點：細胞的分子組成
題型：選擇題
