問題詳情：
在不損傷高等植物細胞內部結構的情況下，下列哪種物質適用於去除其細胞壁？（ ）
A．蛋白酶 B．鹽* C．纖維素酶 D．澱粉酶
【回答】
解：植物細胞壁的組成成分是纖維素和果膠，在不損傷高等植物細胞內部結構的情況下去除其細胞壁需要水解掉纖維素和果膠，催化纖維素和果膠水解的酶分別是纖維素酶和果膠酶．
A、蛋白酶只能催化蛋白質水解，A錯誤；
B、鹽*不能在不損傷高等植物細胞內部結構的情況下水解纖維素和果膠，B錯誤；
C、纖維素酶能水解纖維素，C正確；
D、澱粉酶只能催化澱粉水解，D錯誤．
故選：C．
知識點：物質進出細胞的方式
題型：選擇題
