《吃到飽減肥——杜坎纖食瘦身法》是2011年復旦大學出版社出版的圖書，作者是杜坎。
經典語錄
當時我很快就明白，胖子之所以會胖，絕不是偶然。他們貪吃及對飲食的放縱，背後隱藏着藉由吃來犒賞自我的需要。這樣的需要不僅無法抗拒，而且是由來已久、根植人心的生存之道。 因此，要讓一個肥胖者瘦下來不再復胖，光是合理、有科學根據的建議是不夠的，下場只有乖乖遵守或完全逃避。 一個想要瘦下來的肥胖者，求助於治療師或是瘦身法，是要有人陪他面對這場與生存之道背道而馳、猶如自我懲罰的戰爭。 他要的是外在力量的支援，一個決定者，引領他、給他明確的指令。他最討厭，也最不知所措的事，就是自己決定哪一天、什麼時候、什麼該吃、什麼不該吃。
胖的人不怕被取笑（也沒什麼好怕），他們承認自身的軟弱，甚至可以說是某種對體重控制的不成熟。我見過各式各樣的肥胖者，不管是男是女、來自社會各個階層的市井小民或VIP，決策經理、銀行家，甚至是從政者，進階知識分子，他們坐在我面前，都只能描述自己對食物的巨大軟弱，就像貪吃的小孩，雖然不願意，但無法拒絕誘惑。
多年來的臨牀經驗讓我可以大聲宣示，這是目前最有效、也最能令人接受的飲食法。在減重期間蛋白質交替飲食法毫不間斷，彷彿是二重奏，也像兩段變速引擎，第一階段速效期的急速減重之後，緊接着蛋白質與蔬菜類均衡交替的飲食法，讓身體可以喘息一下，適應體重銳減的情況。 隨着時間的累積，看到患者一達到目標，因缺乏後續的準確引導而極易復胖，我便把這個飲食法逐漸擴展爲全面*的瘦身法。
