雲南綠茶包括曬青炒青烘青和蒸青以及各種名茶，遍及滇西南和滇南各茶區，主要供應內銷
普洱茶是在已經制好的曬青綠毛茶上澆上水，再經過發酵製成的。
採用高效液相*譜（HPLC）技術對雲南普洱茶曬青毛茶的主要化學成分的指紋圖譜進行了研究。
在原料選擇上，要挑選雲南大葉種的曬青茶，切勿購買烘青、蒸青茶，否則五年、十年之後，收藏的普洱茶就沒什麼價值。
蒸青綠茶炒青綠茶烘青綠茶以及曬青綠茶
普洱茶的工藝保留了最傳統的製作工藝曬青，利用太陽的自然光，不超過氏度，遠低於烘青、炒青。
採用景谷當地上百年大葉種老茶樹曬青毛茶喔堆發酵製作而成，沱形美觀，裏外如
對來自雲南普洱茶主要產區的20個曬青毛茶進行研究，檢測毛茶的多*類總量、氨基*總量、可溶*糖總量、咖啡鹼等主要化學成分；
綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶種類。
茶的生熟以烘焙做判斷，生是青，熟是紅，青茶以鮮嫩茶芽經高溫殺青，不發酵，又有蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之分。日本的清茶就是蒸青。龍井、碧羅春、珠茶、眉茶是炒青。信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁是烘青，雲南、四川、貴州、廣西等地茶是曬青，這些都是冷泡茶的好材料
以雲南大葉種特級曬青毛茶爲原料，研究普洱茶加工過程中主要成分的變化規律及其各項指標的相關*。
普洱茶的工藝保留了最傳統的製作工藝曬青，利用太陽的自然光，不超過氏度，遠低於烘青炒青
在原料選擇上，要挑選雲南大葉種的曬青茶，切勿購買烘青蒸青茶，否則五年十年之後，收藏的普洱茶就沒什麼價值
生茶：是將雲南大葉種曬青毛茶直接蒸壓成型的茶。
優質清香型閩南水仙茶初制關鍵技術爲：做青要求輕曬青、輕搖青、薄攤青、長涼青、輕發酵；
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。
其製作工序分爲曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。
一百採用景谷當地上百年大葉種老茶樹曬青毛茶喔堆發酵製作而成，沱形美觀，裏外如
本品精選雲南大葉種曬青毛茶爲原料，採用傳統石磨手工精心製作，經幹倉無菌後發酵而成。
