南山荔枝以妃子笑、桂味、糯米餈三大品種爲主，特點是肉厚核小、肉質脆爽、汁多味美。
水晶球、桂味、糯米餈、妃子笑等10多個名優品種,其中增城掛綠爲增城獨有特優珍稀品種,因果身中間有一道綠痕而得名,在明末清初時就被列爲宮廷貢品。
餘味：最終轉變爲更乾爽及帶著單寧的明顯木頭香氣。此時甘菊茶清香伴隨著肉桂味的再次登場。
米糕可以做成原味的——一種無味的——或焦糖味、蘋果派肉桂味、奶酪味，以及其他各種口味。
妃子笑的各向異*比桂味顯著，且抗擠壓能力大於桂味；
香煎鵝肝，配月桂味燉生梨，香橙白蘭地沙司。
“堅果很棒”公司的創始人Dan還有公司創建後不久加入的他的兄弟jon，在1988年開始在商場的一個小賣部出售新鮮烤制的肉桂味杏仁。
採用不同荔枝品種花粉對桂味進行人工授粉，探討了不同花粉源對桂味坐果、可食率及種子大小的影響。
