輻照殺菌很典型的特點是對哪些脂肪或油含量較高的產品殺菌效果不太好，因爲食品在輻照的過程中會變質而產生陳腐的味道。
同時，因爲預付成本和的民衆對於所有有關輻*的技術的潛在反應，食品工業官員對輻照殺菌保持謹慎態度。
食品透過短暫地暴露在x*線、γ*線或電子束來進行輻照殺菌。
既然菠菜和捲心萵苣已經被批准，現在重心應放在說服美國食品及*物管理局批准熱*和熟食肉品採用輻照殺菌。
美國花生理事會的發言人說輻照殺菌法經過測試，但發現並不可行，因爲它會使花生的香味退去。
如果有機行業願意接受對他們的產品進行輻照殺菌，那德國大腸桿菌事故的悲劇可能就會避免。
德克薩斯州農工大學的國家電子束研究中心主任SureshPillai把人們對輻照殺菌法的恐懼比作早期的對牛奶的巴士殺菌法的恐懼。
介紹了豬肉脯的加工工藝和輻照處理過程，並確定了輻照殺菌、保藏的工藝條件。
脫水蔬菜輻照殺菌保藏效果顯著。
