對於波希米亞人來說，飲用苦艾酒只需要加水。
波希米亞人也將糖放入苦艾酒中以減少茴香的苦味。
大約就在同時期,從荷蘭來到法國的、落落難合的畫家凡高也愛上了苦艾酒。
她只在杜松子酒里加了少許苦艾酒。
還有人說，也許馬提尼得名於知名苦艾酒品牌“馬提尼&羅希”（Martini&Rossi），苦艾酒是馬提尼的重要成份，而馬提尼這個傳統雞尾酒的歷史可以追溯到1887年。
馬提尼的調製方法早在1882年就出現在一個調酒師的調製手冊中，但是除了杜松子酒和苦艾酒外，他還要求加入糖漿。
他先在‘小棧,酒家歇腳,喝了四分之一升苦艾酒.
十年前，德加的朋友莫奈畫過一個飲苦艾酒的紈絝子弟.
阿米地奧?莫迪裏阿尼，意大利籍猶太人，他繪畫主要是在法國。在短暫而不幸的一生中，他渴望很多事情：印度**、苦艾酒、女人。
薩澤拉克內含威士忌、糖、苦味液與苦艾酒，或以帶有大茴香味的酒替代。
*爲三份杜松子酒、一份法式酒、一份意大利苦艾酒和1/2或1/3的樹莓糖漿加*塊搖成。
亦如一杯喝剩下的苦艾酒。太宰治
紅頭髮的哥哥，喝完苦艾酒，你就開始點這火吧，燒吧。
他自己也喝了兩杯艾酒和一些紅酒，但是由於剛纔和巴勃羅緊張地較量了一番，他的頭腦卻清醒而冷靜。
當時梵高精神病復發，又沉迷於苦艾酒，這樣即使是他割耳這個例子也能解釋清楚。
