糊粉層中花青素的形成涉及到許多基因.
一百對於心臟健康大有好處的亞糊粉層在加工大米的最後一階段，拋光階段被研磨掉。
利用熒光顯微術觀察，發現同源四倍體水稻與其二倍體原種的糊粉層細胞壁纖維素物質都存在一個“充實”的過程。
大麥種子內有胚、儲藏營養物質的胚乳及其外側的糊粉層。
待大量遊離核形成之後才形成細胞壁，緊貼胚囊的一層胚乳細胞最後形成種子的糊粉層，其餘的胚乳細胞最後充滿澱粉粒。
糊粉層:在穀類種子胚乳最外面的一層或幾層細胞，含有大量的糊粉粒.
糊粉層和*素層的形成與灌漿“廢物”的屯積有關，高粱胚乳轉移細胞及周圍積聚的“廢物”較多，因而成爲黑*層。
在種子萌發過程中,胚產生赤黴素,赤黴素可以刺激糊粉層合成一些酶特別是澱粉酶.
禾本科植物胚乳中的澱粉在酶作用下降解，該酶是糊粉層對來自胚的赤黴素作出反應而合成的。
結果表明：黑米花*素只在穎果的果皮中合成和沉積，未觀察到在種皮和糊粉層中沉積；
莖中維管束環外有糊粉層。
糊粉層是胚乳吸收養分的細胞層。
