同時對黑豆乳去腥、豆漿濃度進行了探討，.並確定了主要工藝參數。
本實驗以大豆爲基本原料，探討了影響發酵*豆乳脫腥的各種因素：大豆浸泡條件、大豆熱處理條件、菌種的種類與接種量、豆乳濃度、產*量、添加物如牛奶、糖等。
這些瓶裝豆乳,食用起來非常方便.
僅含150卡熱量，並含有15克豆乳類蛋白質。
試驗結果表明,豆乳在凝固超聲衰減曲線上有一明顯轉折點即凝固初始點.
該產品具有豆乳和小米的複合香味,營養價值高.
本課題研製了豆乳、乳*發酵豆乳、豆乳*淇淋,並探討了較佳的脫腥方式、生產工藝、原料*,基本獲得成功.
研究了鋅.化豆乳飲料的最佳工藝.
介紹了一種以脫脂豆粕爲原料生產發酵*豆乳的生產工藝.
與常規熱處理脫腥法相比，該法蛋白質得率高，無豆腥味，豆乳香甜可口。
但是，過量食用大豆會增大患乳癌風險，每天應控制異黃*攝取量在40毫克左右，.約一杯豆乳或四盎司豆腐。
