現場展出了多款廣府小食,包括有雞仔餅、核桃酥、桃仁香片等。
傳統春節糕點主要以馬蹄酥、薩琪瑪、核桃酥等中式點心爲主,深受中老年消費者的喜愛,不過這個老傳統也在悄然發生着變化。
結果表明:油脂添加量對核桃酥的影響最大,使其攤裂度降低,口感、*澤、形狀、組織結構改變。
現場展出了多款廣府小食,包括有雞仔餅、核桃酥、桃仁香片等。
傳統春節糕點主要以馬蹄酥、薩琪瑪、核桃酥等中式點心爲主,深受中老年消費者的喜愛,不過這個老傳統也在悄然發生着變化。
結果表明:油脂添加量對核桃酥的影響最大,使其攤裂度降低,口感、*澤、形狀、組織結構改變。