真正的佛跳牆，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
其製作方法爲：選用鮮魚爲主料，配以黔東南苗嶺特**湯煨制而成。
爲此,該鎮將工作細化到了翻耕凍坯、開溝瀝水、生石灰消毒及火土灰煨制等六個工序,要求百分之百完成到位。
開溝瀝水、生石灰消毒及火土灰煨制等六個工序,要求百分之百完成到位。
海蔘雖爲"海味八珍"，但本身除腥氣之外卻沒有什麼味道，必須以雞、肉兩湯煨制，佐以*糖、黃酒收湯，火候恰到好處，使其參體糯軟而韌，湯汁香濃而醇，纔算是好手藝。做燒海蔘必須選擇上好的烏參或梅花參....其次是發海蔘的技術..最後一關是煨和燒...燒則要靠火候，酒和糖要適量，尤其是用少量*糖，否則絕無晶瑩的*澤。
編藤椅時,先用山竹煨制成椅架,做椅架時用鑽鑽眼,然後用竹釘固定。
嫩羊小腿與時鮮蔬菜和香料慢慢煨制，配上烘烤薯泥和自制圓麪包。
