更爲細節的是，爲保*鮮嫩，瘦肉只用豬前腿肉，豬背脊的兩條脊膘作爲膘油來源。
二百該產品完美呈現七分豬後腿精瘦肉、三分豬背脊膘肉的經典肥瘦搭配比例，充分體現“七比三”一級臘腸“肥而不膩，軟硬適中”的口感特*。
一早起鍋，用蝦子、比目魚、豬背脊骨去熬製底湯。
在大倉的右邊有一條從豬背脊骨向下延伸的身軀隆起又緩緩平展的一條山崗，人們叫那裏爲大秤桿嶺
我提前一個月，將山塘的土豬背脊肥肉切成碎粒，用白砂糖和米酒拌混之後，醃它。
這Lardo是用豬背脊的豬油膏，混入鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、鼠尾草等搓勻，放入一大理石容器，以重物壓着醃製月以上，成爲非常香軟的豬油膏。
日本拉麪原本以九州島拉麪的湯頭最濃,以豬骨和蔬菜熬煮,後來有些地方流行加入豬背脊脂肪,將高湯熬成濃稠的湯汁。
一早起鍋，用蝦子比目魚豬背脊骨去熬製底湯
根據常識判斷裏脊肉是指豬背脊旁邊的兩條肉,牛、羊身上也有裏脊肉,而雞、鴨沒有裏脊肉之稱。
