加热条件下，凝胶劣化程度随原料鲜度下降而明显加剧。据此可见：鲜度对鲢鱼糜凝胶作用能力的影响主要表现在凝胶劣化方面。
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右图为凝胶*谱法分离蛋白质示意图和SDS-聚*烯酰*凝胶电泳示意图。据图分析不正确的是 A．在装填图*中凝胶...![凝胶*谱法中所用的凝胶的化学本质大多是（ ） A．糖类化合物B．脂质C．蛋白质D．核*]( "凝胶*谱法中所用的凝胶的化学本质大多是（ ） A．糖类化合物B．脂质C．蛋白质D．核*")
凝胶*谱法中所用的凝胶的化学本质大多是（ ） A．糖类化合物B．脂质C．蛋白质D．核*![“溶胶凝胶法”写句子，用溶胶凝胶法造句]( "“溶胶凝胶法”写句子，用溶胶凝胶法造句")
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