方心芳等老前輩將根黴分為“上海型”和“川黔型”。
冬季培曲前期，曲易出現升溫過緩、感染毛黴等雜菌，研究通過新增鮮曲或活*乾酵母和根黴菌強化接種來解決該問題。
孝感民間傳統米酒菌種中除大量根黴外，其他微生物種類繁多，酶系豐富，生產的米酒清香醇厚，甜度適中。
結果表明，侵染梨棗的病原菌主要有根黴和交鏈孢。
以大腸桿菌、金黃*葡萄球菌、根黴、毛黴等為指示菌，考察不同紫草素新增量對紫草塗膜劑抑菌活*的影響。
另一種產品是天培,一種用根黴發酵成的豆醬.
本文以根黴菌發酵產麥角固醇產量為響應值，對其液體發酵工藝進行優化。
現在生產的根黴酒麴是用優良的純根黴菌、純酵母菌分別生產，最後按比例配合成成曲。主要用於釀造小曲白酒、醫*療傷和發酵飼料餵豬。
他試圖研究雙向流動的問題,他把未根黴接種於兩個培養皿.
在研究毛黴m1和根黴m2的生長溫度和產酶特*的基礎上，進行了三個不同配比的臘八豆生產實驗。
將酵母和根黴單獨提純，篩選出發酵糖化力強、出酒多的根黴做為根黴曲種。
黴菌型的土家豆豉有毛黴、根黴、麴黴和青黴四種類型，隨著培養基和溫度的不同而不同。
