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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
【回答】
A
知识点：人类对细菌和真菌的利用
题型：选择题
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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 ...![发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有利用发酵技术的是A.果脯 B.酱油 C.腐乳 ...]( "发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有利用发酵技术的是A.果脯 B.酱油 C.腐乳 ...")
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