雞煲一上台，先把甜蜜蜜的香濃椰子雞湯喝個精光，好好給自個兒潤一潤，再舉箸開始吃雞。
賈府中最讓劉姥姥念念不忘的一道菜，大概就屬茄鯗了。把四五月裏的新茄包兒摘下來，皮和瓤子去盡，將淨肉切成碎丁子，再過冷水清洗晾乾，鍋裏放雞油小火慢慢煎炸成金黃*。再把雞脯肉、菌菇、新筍、豆腐乾和各類乾果子，切成碎丁。用肥母雞煲出高湯，再各種碎丁上籠蒸用高湯入味，再曬乾，如此九蒸九曬後，把酥脆的碎丁用香油拌勻，盛在瓷罐子裏封嚴。要吃時拿出來，用炒好的雞瓜一拌就成了。難怪劉姥姥當場就咋舌“我的佛祖！倒得十來只雞來配它，怪道這個味兒！”
主要風味小吃有：龜苓膏、紙包雞、滴珠*泉豆漿、神仙缽、艇仔粥、田螺雞煲、和味*肉煲、生炒田螺、龍虎鳳燴、蒙山肉丸、三黃雞、白斬*，以及那最誘人的蛇肉。
尤其在入秋後的火鍋中，雞煲更是與青頭鴨、羊肉煲、掌翼煲一起四分天下。
眼大肚小,僅嘗試了大名鼎鼎的龍鳳雞煲,田螺雞煲及特*榴蓮雞煲。
雞煲一上台,先把甜蜜蜜的香濃椰子雞湯喝個精光,好好給自個兒潤一潤,再舉箸開始吃雞。
大寒養生忙，妙招來分享，多喝滋補粥，羊肉蘿蔔方，畏寒手腳冷，烏雞煲靚湯，早睡晚起牀，陽氣需養藏，日出再運動，慢跑免疫強，安心調情致，豁達心情爽。關懷已送上，快樂又安康！
把毛褪盡後，放入瓦罐中慢火燉，就象現在飯店的雞煲一樣。
