通過與*水解和苦杏仁β-葡萄糖苷酶水解效率比較，發現該黑麴黴β-葡萄糖苷酶有較好的水解大豆異黃*糖苷的能力。
葡萄糖苷酶的活*異常可能與糖尿病、龐佩氏症等疾病有關。
阿爾法-葡萄糖苷酶可以將碳水化合物分解成葡萄糖，葡萄糖會被吸收到血液中去。
利用黑麴黴產酶發酵培養基製備β-葡萄糖苷酶，再利用β-葡萄糖苷酶水解大豆異黃*粉製備異黃*苷元。
丹麥哥本哈根大學專家亨利可·勞森率領的一個*研究小組從細菌中分離出兩種新的葡萄糖苷酶。
篩選和誘變選育了肉桂*麴黴高產轉移葡萄糖苷酶突變株，其轉化底物生成異麥芽寡糖的產量比原株
