問題詳情:
(2013山東卷)34、(8分)【生物-生物技術實踐】
胡蘿蔔素是一種常用的食用*素,可分別從胡蘿蔔或產胡蘿蔔素的微生物菌體中提取獲得,流程如下:
(1)篩選產胡蘿蔔素的酵母菌菌R時,可選用 或平板劃線法接種。採用平板劃線法接種時需先灼燒接種環,其目的是 。
(2)培養酵母菌R時,培養基中的蔗糖和**鹽可分別為酵母菌R的生長提供 和 。
(3)從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素時,乾燥過程應控制好温度和 以防止胡蘿蔔素分解;萃取過程中宜採用 方式加熱以防止温度過高;萃取液濃縮前需進行過濾,其目的是 。
(4)紙層析法可用於鑑定所提取胡蘿蔔素,鑑定過程中需用胡蘿蔔素標準品作為 。
【回答】
【*】(1)稀釋塗布平板法 滅菌(防止雜菌污染)
(2)碳源 氮源
(3)時間 水浴 濾去不溶物
(4)(實驗)對照
【解析】(1)接種微生物的方法主要是稀釋塗布平板法和夾板劃線法,接種過程為了避免其它雜菌的污染,要做無菌*作,所以接種前需對接種環滅菌*作。
(2)蔗糖主要提供碳源,當然也可以作為能源物質,**鹽含氮元素,可提供氮源。
(3)温度過高、乾燥時間過長會導致胡蘿蔔素分解;由於萃取劑往往有揮發*,直接加熱時揮發出來的有機溶劑遇明火易*;萃取後需將原料中不溶於萃取劑的成分濾去。
(4)提取出來的胡蘿蔔素往往不是純的,用標準樣品主要起一個對照的作用。
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:填空題