步骤从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
我们也将描述熏制法的过程。干盐腌制法是另一个制备保存鱼的方法。
用池盐腌制的酱菜，*正味美，久存不腐。
山东靠海，自古有“鱼盐之利”，长此以往养成“口重”的饮食习惯，用盐腌制的食品颇多，如咸菜、咸鱼等。
腌鱼是整条鲱鱼去头去尾后以盐腌制而后烟熏而成。
下锅温火煮,煮沸后则用焖火,煮熟晾出为一水;在煮在晾为二水,二水后要晾干撒上细细精盐腌制;最后在煮一次则为三水。
每逢圣诞节前夕，瓦哈卡市场开始向参加子夜弥撒的人们销售各种咸鱼干和盐腌制的蔬菜。
人们过去在船上通常用盐腌制肉食。
山东靠海,自古有“鱼盐之利”,长此以往养成“口重”的饮食习惯,用盐腌制的食品颇多,如咸菜、咸鱼等。
腌鱼是整条鲱鱼去头去尾后以盐腌制而后烟熏而成。在英国，通常都是早上把腌鱼烤一烤当早餐。
