问题详情：
紫草素是紫草细胞的代谢产物，可作为生产治疗烫伤*物的原料。用组织培养技术可以在生物反应器中通过培养紫草细胞生产紫草素。下图记录了生物反应器中紫草细胞产量、紫草素产量随培养时间发生的变化。
（1）在生产前，需先加入紫草细胞作为反应器中的“种子”。这些“种子”是应用组织培养技术，将紫草叶肉细胞经过 而获得的。
这项技术的理论基础是 。
（2）从图中可以看出：反应器中紫草细胞的生长呈现
规律：影响紫草素产量的因素是 和 。
（3）在培养过程中，要不断通入无菌空气并进行搅拌的目的是 和 。
【回答】
（1）脱分化（或脱分化形成愈伤组织）；细胞的全能*
（2）S型增长； 细胞数量； 细胞所处的生长期
（3）保*氧气供应充足； 使细胞与培养液充分接触
知识点：细胞工程
题型：综合题
