問題詳情：
如圖所示，用電蒸鍋蒸饅頭時，電熱絲加熱使水 （填物態變化名稱），產生高溫水蒸氣。水蒸氣接觸到饅頭時液化，同時 （選填“吸收”或“放出”）大量的熱，從而把饅頭蒸熟。
【回答】
汽化；放出。
【分析】物質由液態變成氣態叫汽化，汽化包括蒸發和沸騰兩種方式，汽化吸熱；物質由氣態變爲液態叫液化，液化放熱。
【解答】解：用電蒸鍋蒸饅頭時，電熱絲加熱使水汽化，產生大量高溫水蒸氣；水蒸氣向上運動過程中，接觸到饅頭時液化成小水滴，同時放出大量的熱，從而把饅頭蒸熟。
【點評】此題考查了生活中的汽化和液化現象，是一道聯繫實際的應用題，難度不大。
知識點：汽化和液化
題型：填空題
