問題詳情：
下圖爲某工廠設計的蘆柑加工工藝流程，請分析回答：
(1)爲提高出汁率，過程②可使用 酶處理，該酶是一類酶的總稱，包括半乳糖醛*酶、 酶，爲提高該酶的利用率常採用 技術；過程③常常接種的菌種是 ，並且需要嚴格控制氧分壓。
(2)蘆柑果皮可用來提取香精油，過程④最好採用的方法是 法。爲提高出油率，材料需經過石灰水 處理，然後漂洗。
(3)現獲得一株無子突變蘆柑，研究人員要在較短時間內獲得大量突變植株，最好採用
的方法，該過程中需要對外植體進行 處理。在上述過程中，所用到的培養基及器材都需要嚴格滅菌，工作臺需要用 擦拭。培養基中除基本營養成分之外，還需要添加 。
【回答】
（1）果膠 果膠分解酶和果膠酯酶 固定化酶 酵母菌
（2）壓榨 浸泡
（3）植物組織培養 消毒
（4）70%的酒精 植物激素
知識點：酶的應用
題型：填空題
