在雞蛋白溶液中滴入幾滴濃**，可看到溶液變黃*。這種現象稱爲(　　)A．焰*反應           B．顏*...

問題詳情：

在雞蛋白溶液中滴入幾滴濃**，可看到溶液變黃*。這種現象稱爲(　　)

A．焰*反應             B．顏*反應

C．顯*反應             D．沉澱反應

【回答】

*　B

解析　蛋白質遇某些試劑後可顯示某種特殊的顏*，如遇到HNO3顯黃*，這在化學上稱爲顏*反應，是一種化學變化。苯*遇Fe3＋顯紫*、澱粉遇*顯藍*，這些都屬於顯*反應，也屬於化學變化。某些金屬或它們的化合物在灼燒時使火焰呈現特殊顏*，這在化學上稱做焰*反應，是一種物理變化。

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題