問題詳情：
過氧化*酶存在於動、植物細胞中，過氧化*是細胞中的有害物質．過氧化*酶可使過氧化*分解爲水和氧氣．一個學生做如下實驗，判定動、植物細胞中是否有等量的過氧化*酶．她利用豬肝和馬鈴薯組織做爲實驗材料，步驟如下：
①在兩支潔淨的試管上貼標籤1和2；
②在每個試管中倒入濃度爲1%過氧化*溶液10mL；
③放一點豬肝研磨液在試管1中；
④放一點馬鈴薯研漿在試管2中；
⑤在25秒內收集每個試管中釋放的氧氣；
⑥每5秒測量並記錄下每個試管中氧氣體積；測量結果如圖．
請分析：
（1）過氧化*酶的化學本質是
（2）下列哪個因素在實驗中沒有控制？
A．氧氣釋放時間 B．過氧化*溶液的體積
C．所使用試管的體積 D．使用的豬肝和馬鈴薯組織的大小
（3）該實驗能否得出豬肝中的過氧化*酶比馬鈴薯中的含量高？
（4）該學生又做了一個實驗．她將豬肝煮熟後加入過氧化*溶液中，她發現幾乎沒有氧氣釋放．請解釋原因 ．
【回答】
（1）蛋白質
（2）D
（3）不能
（4）其過氧化*酶在高溫下失活
知識點：酶與ATP
題型：填空題
