問題詳情：
蛋白質是生命活動的承擔者，下列有關蛋白質結構和功能的說法，正確的是（ ）
A．氨基*是組成蛋白質的基本單位，每種氨基*分子都只含有一個氨基和羧基，不同的氨基*在於R基的不同 B．胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基*，B鏈有30個氨基*，胰島素分子中肽鍵的數目是49個 C．蛋白質種類繁多的原因之一是氨基*互相結合的方式 D．有些蛋白質起資訊傳遞作用，能夠調節機體的生命活動，如胰島素、雄*激素等
【回答】
解：A、氨基*是組成蛋白質的基本單位，每種氨基*分子至少都含有一個氨基和羧基，有的氨基*R基中含有氨基或羧基，則使有的氨基*分子中氨基或羧基不只一個，A錯誤； B、氨基*互相結合的方式都是脫水縮合，每脫去一分子的水形成一個肽鍵，蛋白質分子中的肽鍵數等於氨基*數減去肽鏈數，B正確； C、蛋白質種類繁多的原因一方面是組成不同蛋白質的氨基*的種類、數目和排列順序不同，另一方面是不同蛋白質的空間結構千差萬別，而氨基*的組成元素和結合方式不是決定原因，C錯誤； D、雄*激素是固醇類物質不是蛋白質，D錯誤． 故選：B．
知識點：細胞的分子組成
題型：選擇題
