問題詳情：
18. .下列材料對“湖北菜”作了介紹，請篩選資訊，用四個短語概括湖北菜的特點。要求：每個短語不超過6字。（4分） 湖北自古被譽爲千湖之省，魚米之鄉，盛產各種淡水魚類。許多魚是湖北所獨有的，如生長在長*的鮰魚，生長在長*支流清*的清魚，肉多刺少，肉質鮮嫩，皆爲上品。紅燒、清蒸、粉蒸、涮食均很適宜。湖北菜的做工也有特*。如沔陽三蒸、荊沙魚糕、*陵千張肉、黃陂三合這幾款湖北風味的代表菜，選料無非魚肉之類，但由於做工精細考究，魚中有肉，肉中有魚，肉蔬結合，故很受食客歡迎。湖北人做菜極少用有*調味品，講究原形、原*、原味、原汁，力求突出禽畜的肥美、魚蝦的鮮嫩和蔬菜的清香。湖北菜還特別重視*工。名師授徒，多要求徒弟在細布上切肉絲，做到肉斷布不破，以此練就一手漂亮的*工。 湖北菜的特點：（1） （2） （3） （4）
【回答】
18（1）魚菜很多（2）做工精細考究（3）注重原汁原味（4）重視*工。
知識點：壓縮語段
題型：語言表達
