問題詳情：
下列反應不屬於取代反應的是( )
A．澱粉水解制葡萄糖
B．石油裂解制*烯
C．乙醇與乙*反應制乙*乙酯
D．油脂與濃NaOH反應制進階脂肪**
【回答】
解析：選B A項，澱粉水解生成葡萄糖，該反應是取代反應。B項，石油裂解制*烯屬於分解反應，不是取代反應。C項，乙醇與乙*發生酯化反應生成乙*乙酯和水，該反應是取代反應。D項，油脂與水發生取代反應生成進階脂肪*和甘油，生成的進階脂肪*再與NaOH發生反應形成進階脂肪**和水。因此油脂與濃NaOH發生皂化反應生成進階脂肪**和甘油，該反應屬於取代反應。
知識點：烴的衍生物單元測試
題型：選擇題
