問題詳情：
關於發酵過程產物檢驗的說法，正確的是（ ）
A．果汁發酵是否產生酒精，可用NaOH來檢驗
B．檢驗醋*產生的簡單易行的方法是品嚐或用pH試紙鑑定
C．泡菜製作過程中亞**鹽的含量不能測定
D．測定果酒、果醋的產生和亞**鹽的含量均可用品嚐法
【回答】
解：A、果汁發酵是否產生酒精，可用重鉻*鉀來檢驗，A錯誤；
B、檢驗醋*產生的簡單易行的方法是品嚐或用pH試紙鑑定，B正確；
C、泡菜製作過程中亞**鹽的含量可以用比*法進行測定，C錯誤；
D、亞**鹽無味且有毒，不能用品嚐法檢測其含量，D錯誤．
故選：B．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
