問題詳情：
2019年12月20日至21日*農村工作會議在京召開。會議指出，要下大力氣抓好糧食生產，強化糧食安全。無獨有偶，今年年初*1號檔案提出實施大豆振興計劃。世界上，我國是最早種植大豆的國家，優良品種很多。隨着我國居民消費結構升級，近些年大豆需求量增加較快，大豆在我國糧食安全中的地位越來越重要。請閱讀題目填寫橫線上的內容
（1）不管什麼品種的大豆種子，它都是由____和種皮組成的。在適宜的條件下，大豆種子開始萌發，____首先突破種皮發育成根。農民給農作物施肥過多，植物的根細胞會____（填“吸水”或“失水”）導致植株死亡，這就是____現象的原因。
（2）早餐我們吃着麪包，喝着豆漿。麪包的營養物質主要來自小麥種子的____，豆漿的營養物質主要來自大豆種子的____。
【回答】
胚 胚根 失水 燒苗 胚乳 子葉
【分析】
大豆種子的結構包括胚和種皮；小麥種子的結構包括種皮、胚和胚乳。它們的胚都包括胚芽、胚軸、胚根和子葉，菜豆種子的子葉2片，肥厚，貯存着豐富的營養物質；小麥種子的子葉1片，營養物質貯存在胚乳裏，它們的異同點如下表：
相同點 | 不同點 | |
大豆種子 | 有種皮和胚 | 子葉兩片沒有胚乳 |
小麥種子 | 有種皮和胚 | 子葉一片有胚乳 |
植物吸水還是失水主要取決於細胞內外溶液濃度的大小。當細胞液的濃度大於周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水；當細胞液的濃度小於周圍水溶液的濃度時，細胞就失水。
【詳解】
（1）大豆種子包括種皮（有保護作用）和胚（包括胚根、胚芽、胚軸、子葉）。種子的萌發的外界條件爲適量的水分、適宜的溫度和充足的空氣；自身條件是有完整而有活力的胚及胚發育所需的營養物質，種子在適宜的條件下就會萌發，其中首先突破種皮發育成根的是胚根，所以不管什麼品種的大豆種子，它都是由胚和種皮組成的。在適宜的條件下，大豆種子開始萌發，胚根而先突破種皮發育成根。植物細胞吸水和失水的原理是細胞外部溶液的濃度大於細胞內部濃度時失水，細胞外部溶液的濃度小於細胞內部濃度時吸水。一次施肥過多，會使土壤溶液濃度過高，大於植物細胞溶液的濃度，植物細胞失水，導致植物因失水而萎蔫，當情勢比較嚴重時，會造成燒苗。施肥後澆水可以降低土壤溶液的濃度，使土壤溶液濃度小於作物細胞的濃度，使作物細胞正常吸水，施肥後必須及時澆水。因此，農民給農作物施肥過多，植物的根細胞會失水導致植株死亡，這就是燒苗現象的原因。
（2）小麥屬於單子葉植物，種子的結構包括種皮（種皮外緊貼着果皮）、胚和胚乳，胚又由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成，營養物質儲存在胚乳中。大豆屬於雙子葉植物，種子的結構包括種皮和胚。種皮起保護作用，胚包括胚根、胚芽、胚軸和子葉，營養物質儲存在子葉中，因此，麪包的營養物質主要來自小麥種子的胚乳，豆漿中的營養物質主要來自大豆種子的子葉。
【點睛】
解題的關鍵是理解種子的結構和功能，種子的萌發過程，吸水和失水的原理。
知識點：被子植物的一生
題型：綜合題
