問題詳情：
魚膽破後會使魚肉粘上難溶於水的膽汁*(一種*)而變苦，要減少這種苦味。用來洗滌的最佳物質是
A．水 B．純鹼 C．食鹽 D．食醋
【回答】
B
知識點：常見的*和鹼
題型：選擇題
![魚膽弄破後，會使魚肉上粘上一中叫做膽汁*(一種*)的難溶於水的物質，使魚肉變苦。要消除這種苦味，用下列的何種溶...]( "魚膽弄破後，會使魚肉上粘上一中叫做膽汁*(一種*)的難溶於水的物質，使魚肉變苦。要消除這種苦味，用下列的何種溶...")
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