往日教書讀書，殘卷孤燈，枯燥單調。偶有喘息，摸索飲饌，以爲休閒，不意竟成了我正業外最繁重的外務。前承擡愛，出版《肚大能容》，頗適人口。現更輯舊作，兼有新探，勒成一書，以續前編，名曰《寒夜客來——*飲食文化散記之二》，無他，懷想往日飲食境界而已。
經典語錄
＂自幼嘴饞，及長更甚＂
作爲一個歷史工作者，從開始就學會對歷史的*與尊嚴肯定，也學會對個人*思考與判斷的堅持，以及對個人尊嚴與自我的肯定。因此在舉世滔滔之中，一路行來沒有改變，一如陳寅恪先生所說，沒有“曲學阿世”。
真正的*是很容易滿足的，一盤螺絲一杯酒，在哪裏慢慢吮着，淺淺飲着，彷彿已擁有整個世界了，**就是這樣可愛。
醫生（……）*告我說：“不能抽菸。”說罷，他給了我支菸，我豫疑，他笑着說：“剛剛醫生講的，現在是朋友給的。”
一個學校附近，如果沒有書店或飲食店，學校就像座冷清的廟，生活是非常寂寞和單調的，連翹課也沒有一可流連的地方。離開之後，真的是春夢了無痕，連點可記憶的事物都沒有。
老翁（翁廷樞）因酗酒，幹了多年講師也沒升等，朋友勸他到美國進修，但必須立下*狀，到美國不能再喝酒。老翁到美國到能修身養*，沒事就釣釣魚，卻沒有喝酒，不巧遇上我們退出聯合國，他一怒拍桌子說：“媽的，美國人沒搞頭。”於是大喝一場，立即收拾行李回國，在紐約登機，海關說他行李過重，他指着兩個箱子說，你要哪一個？就拎一個箱子回國。回到家按門鈴，太太啓門大驚：“怎麼不說一聲，就回來了！”
這座城在我心裏，像散落在春天池塘裏的桃花，又被細雨斜風吹聚在一起，久久不散，而且顏*又是那麼鮮明。
我從（沈）剛伯先生處習得“量才適*”，（錢）賓四先生教我對歷史應懷有溫情和敬意。
”自幼嘴饞，及長更甚”
我在*漂泊十四年，寄居於塵市之中，自逐於紛紜之外。
有路八號公車可到市區，但卻隔很久纔有車來，等車一來，大家都喊“八路來了”，其名頗爲敏感，因而改爲四路。但四路又觸及忌諱，於是四路改成零南路。
